Ciasteczka ryżowe (także w wersji bezglutenowej)

18:35 Mamamuffin 9 Comments


Oto przepis na ciastka, które z czystym sumieniem podasz swojemu dziecku. Łatwo przygotować je w wersji bezglutenowej. Bazują na kleiku ryżowym, często stosowanym przy rozszerzaniu diety u niemowląt. Wprawdzie moja Mała Muffinka jeszcze na takie przyjemności nie zwraca uwagi w pełni zadowalając się mlekiem mamy, ale myślę, że gdy przyjdzie odpowiedni czas będą to pierwsze ciasteczka, których posmakuje. Dodatkowa zaleta, to błyskawiczny czas przygotowania. I efekt jak zawsze murowany. 

Z odrobiną dżemu wyglądają wyjątkowo smakowicie. Pełni on nie tylko rolę dekoracyjną, ale też dopełnia smak ciasteczka. Dzięki dżemowi z czarnej porzeczki jest dobrze wyważony. Słodycz z delikatną kwaskową nutą owocu. Pyyyszności!

Składniki:

Kasia 200g (niecała kostka)
3 całe jaja
1 kleik ryżowy (może być bezglutenowy) - 160g
4 łyżeczki kokosu (wiórki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
dżem z czarnej porzeczki (niskosłodzony)


Wszystkie składniki (z wyjątkiem dżemu oczywiście) dokładnie mieszamy. Najlepiej mikserem. Następnie pomagając sobie łyżką robimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. z podanych składników powinno wyjść ok. 26-28 sztuk. Ważne, by zachować większe odległości, bo z kulek w trakcie pieczenia czasem wypływa margaryna. Unikniemy posklejania. Na środku każdego ciasteczka drążymy otwór za pomocą, np. uchwytu noża stołowego. Pieczemy ok. 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika otwory w jeszcze ciepłych ciasteczkach wypełniamy dżemem. Aż po brzegi.

Smacznego!

P.S. Ważne, by studząc wypieki nie przykrywać ciasteczek zbyt szczelnie. Będą dzięki temu bardziej chrupiące. 


Tworzy z miłości do słodkości. Wyznaje zasadę, że małe jest piękne, stąd bezgraniczne uwielbienie do muffinek, ale też umiejętność odnajdywania uroków życia nawet tam, gdzie inni zwykli przechodzić koło nich obojętnie.

Być może to Cię również zainteresuje:

9 komentarzy:

  1. jamaska18 kwietnia 2016 20:04

    Fajny pomysł, ale mam kilka pytań: ile to jest 1 kleik? 250g, 150g? 4 łyżki kokosa - wiórki czy tłuszcz? A i a zamiast margaryny masło wolę :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Mamamuffin18 kwietnia 2016 21:19

    Dzięki za pytania, faktycznie warto to doprecyzować. Ja kupuję kleik firmy Nestle, który ma 160g. Trochę nietypowo, dlatego wskazuję na markę. Ewentualnie można kupić inny większy i kombinować z proporcjami. Kokos - koniecznie wiórki! Jeśli chodzi o masło, trudno mi powiedzieć jak to wyjdzie, czy nie będą zbyt kruche, nigdy nie próbowałam. Ale będę wdzięczna za informacje, jak wyszły z masłem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bookendorfina Izabela Pycio19 kwietnia 2016 06:35

    Przepis natychmiast podchwytuję, moje dzieciaki będą zachwycone. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. niecałkiemsamamama19 kwietnia 2016 08:43

    wyglądają pysznie, aż mam ochotę je zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Unknown19 kwietnia 2016 09:07

    Coś dla mnie. Uwielbiam lekkie przekąski, a ciastka z mąki innej niż pszenna czy żytnia, mają wyrazisty smak. Uwielbiam takie jedzenie.

    OdpowiedzUsuń
  6. pożeramstrony19 kwietnia 2016 15:57

    Bardzo czesto robię te ciasteczka, wszyscy je uwielbiają.

    OdpowiedzUsuń
  7. kalambury19 kwietnia 2016 16:56

    wyglądają po prostu przepysznie, w weekend zabieram się do pieczenia! :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Anonimowy8 marca 2021 09:53

    28 year old VP Sales Shane Doppler, hailing from Saint-Hyacinthe enjoys watching movies like Claire Dolan and Skateboarding. Took a trip to Monarch Butterfly Biosphere Reserve and drives a A3. Polecane do przeczytania

    OdpowiedzUsuń

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)